Révélez les saveurs de la poitrine de porc avec une marinade maison qui promet d’enchanter vos papilles ! Cette recette simple et goûteuse apportera une touche gourmande à vos repas en famille ou entre amis. Suivez le guide pour maîtriser l’art de la marinade et donner à votre viande une tendreté et un arôme inoubliables.
15 minutes
120 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade: dans un saladier, combinez le miel, la sauce soja, l’huile de sésame et le vinaigre de riz.
Étape 2
Hachez l’ail et le gingembre: pelez et hachez finement les gousses d’ail ainsi que le gingembre frais. Ajoutez-les au mélange précédent.
Étape 3
Assaisonnez: introduisez une pincée de sel fin et quelques tours de moulin à poivre du moulin (pour obtenir des grains fraîchement moulus, ce qui va exalter les saveurs dans votre plat. ).
Étape 4
Marinez la viande: immergez les morceaux de poitrine de porc dans la préparation. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés par la marinade.
Étape 5
Laissez reposer: couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour au moins deux heures, idéalement toute une nuit (cela permettra aux arômes d’imprégner pleinement la viande. ).
Étape 6
Cuisson au four ou au barbecue: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) ou préparez votre barbecue. Retirez la viande de la marinade et faites-la cuire selon votre choix jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Sauvez un peu de marinade avant d’y ajouter la viande pour badigeonner celle-ci pendant la cuisson; cela intensifiera encore plus les saveurs.
Accords mets vins
Pour sublimer cette poitrine de porc marinée, optez pour un vin rouge léger mais fruité comme un Pinot Noir d’Alsace ou bien une bière ambrée aux notes caramelisées pour contraster avec le côté sucré-salé du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
La poitrine est l’une des parties les plus savoureuses du porc grâce à sa chair moelleuse et son gras parfumé. En Asie, notamment en Chine, elle est souvent longuement marinée puis cuite lentement pour en faire ressortir toute sa tendresse.
Comment servir ce met délectable
Servez ce délice sur une planche en bois rustique accompagné de petits bols contenant des garnitures complémentaires telles que tranches fines d’oignon vert, radis en pickles ou même une petite salade asiatique. Mettez à disposition des baguettes pour une expérience authentique !
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