Les makis au fromage frais et asperges vertes sont une délicieuse alternative végétarienne aux sushis traditionnels. Leur préparation est simple et amusante, parfaite pour un repas convivial ou une entrée raffinée. Avec quelques astuces et un peu de pratique, vous réaliserez des makis dignes des meilleurs restaurants japonais.
30 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz à sushi selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement.
Étape 2
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffez légèrement pour dissoudre le sucre et le sel, puis incorporez ce mélange au riz cuit.
Étape 3
Préparez les asperges en retirant la partie dure des tiges. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Laissez-les refroidir.
Étape 4
Sur un tapis à sushi recouvert de film plastique, placez une feuille de nori, côté brillant vers le bas. Étalez une fine couche de riz assaisonné sur la feuille, en laissant un bord libre de 2 cm en haut.
Étape 5
Disposez une ligne de fromage frais au centre du riz, puis placez deux asperges sur le dessus.
Étape 6
Roulez le tout en serrant bien à l’aide du tapis à sushi, en commençant par le bord le plus proche de vous. Humidifiez légèrement le bord libre de nori pour sceller le rouleau.
Étape 7
Coupez le rouleau en huit morceaux égaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Étape 8
Servez les makis avec de la sauce soja pour tremper.
Mon astuce de chef
Pour des makis parfaitement roulés, humidifiez vos mains avec un mélange d’eau et de vinaigre avant de manipuler le riz. Cela empêchera le riz de coller à vos doigts.
Accord mets-vin
Un saké léger ou un vin blanc sec, comme un Sancerre, se mariera parfaitement avec la fraîcheur des makis au fromage frais et asperges.
L’info en plus
Les makis sont originaires du Japon, où ils sont un élément fondamental de la cuisine. Cette version végétarienne est une variation moderne qui conserve l’esprit original tout en offrant une alternative saine et savoureuse.
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