Magrets de canard à l’orange : recette facile et savoureuse

Magrets de canard à l’orange : recette facile et savoureuse

5/5 - (9 votes)

Laissez-vous emporter par les saveurs délicates du magret de canard à l’orange. ce plat, à la fois sophistiqué et simple à réaliser, va enchanter vos papilles avec une harmonie de goûts sucrés et acidulés. c’est l’occasion parfaite d’apprendre à associer le doux parfum des agrumes à la richesse du canard. enfilez votre tablier de chef, suivez mes conseils et transformez votre cuisine en véritable restaurant gastronomique !

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par inciser la peau des magrets de canard en réalisant de légers croisillons. Cela permet une meilleure cuisson et un dépôt moins généreux de graisse.

Étape 2

Assaisonne les magrets avec le sel et le poivre selon ton goût.

Étape 3

Fais chauffer une cocotte en fonte à feu moyen, puis dépose les magrets côté peau pour les faire dorer pendant environ 5 minutes. Retourne-les ensuite et poursuis la cuisson 3 minutes de l’autre côté.

Étape 4

Retire les magrets de la cocotte et garde-les au chaud. Dans la même cocotte, ajoute le sucre pour le faire légèrement caraméliser, puis verse le vinaigre balsamique pour déglacer recouvrir légèrement le fond de la cocotte afin de récupérer tous les sucs.

Étape 5

Incorpore le miel et le jus d’orange, puis laisse réduire faire évaporer une partie du liquide pour concentrer les saveurs jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse.

Étape 6

Remets les magrets dans la cocotte pour les napper de sauce, puis laisse mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires avant de servir.

Lucien Talon

Mon astuce de chef

Pour accentuer les saveurs, ajoutez une pincée de zeste d’orange râpé au moment d’incorporer le jus d’orange. Cela rehaussera le parfum du plat.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger et fruité tel qu’un vin de la vallée de la Loire ou un Beaujolais s’accordera parfaitement avec ce plat.

L’info en plus

Cette recette tire son origine de la gastronomie française, très réputée pour savoir marier harmonieusement les viandes avec les fruits. Elle est souvent servie lors de repas festifs ou occasions spéciales.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte Émaillée VeoHome 6L 28 cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief (Rouge, Ronde 6 Litres (28 cm))
    ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats
    79,00 €
    59,99 €
    -24%
  • Overmont Cocotte en fonte émaillée – Casserole de 5,4 l avec couvercle – Livre de cuisine et maniques en coton – Batterie de cuisine robuste pour braiser, ragoûts, rôtir, cuire du pain, blanc
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 250 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €

Comment servir

Disposez les magrets tranchés sur une assiette blanche pour faire ressortir les belles couleurs du plat. Arrosez-les délicatement de sauce avant d’ajouter des quartiers d’orange autour pour une touche colorée et élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    22,99 €
Lucien Talon

En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

Retour en haut