Loup au four à la marseillaise : recette traditionnelle savoureuse

le loup au four à la marseillaise est une recette emblématique de la Provence, mettant en valeur les saveurs méditerranéennes avec simplicité et raffinement. Préparer ce plat, c’est faire entrer un peu de soleil dans votre cuisine, grâce à des arômes d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Idéale pour un dîner convivial, cette recette saura séduire vos convives par ses parfums et son goût inoubliable.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Rincer le loup sous l’eau claire et l’éponger avec du papier absorbant.

Étape 2

Disposer le loup dans un plat à four en céramique, puis badigeonner généreusement d’huile d’olive.

Étape 3

Arroser avec le vin blanc et saupoudrer de fenouil séché, d’herbes de Provence et d’ail en poudre.

Étape 4

Ajouter les olives noires autour du poisson, puis saler et poivrer à votre convenance.

Étape 5

Enfourner pendant 35 minutes, en arrosant régulièrement le poisson avec le jus de cuisson.

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Accord mets et vins

Servez ce loup au four avec un vin blanc provençal, comme un bandol ou un cassis, qui soulignera les arômes méditerranéens de votre plat.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle provient de la région marseillaise, où la pêche est une activité essentielle. Le loup, aussi appelé bar dans d’autres régions, est un poisson prisé pour sa chair délicate et ses multiples possibilités culinaires.

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