La loubia est un délicieux plat Tunisien qui réchauffera vos soirées avec ses saveurs épicées et réconfortantes. Cette recette, bien qu’authentique, est simplifiée pour que vous puissiez la réaliser facilement chez vous. Suivez le guide !
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les haricots blancs dans de l’eau froide pendant au moins 12 heures.
Étape 2
Dans une cocotte-minute, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’ail séché et les épices : paprika, carvi et cumin.
Étape 3
Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger, puis intégrer les haricots égouttés.
Étape 4
Couvrir d’eau, saler et poivrer, et fermer la cocotte. Laisser cuire pendant 45 minutes après le sifflement.
Étape 5
Mixer une petite partie de votre préparation avec le mixeur plongeant pour donner plus de consistance.
Étape 6
Vérifier l’assaisonnement et laisser mijoter encore 15 minutes à découvert pour épaissir la sauce.

Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez quelques morceaux de viande séchée au début de la cuisson.Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin rosé frais, comme un Côtes de Provence, pour équilibrer les saveurs épicées.
L’info en plus
La loubia est un plat traditionnel tunisien servi souvent durant les mois froids. Elle est riche en saveurs et en histoire.
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Astuces de présentation
Servez votre loubia dans un plat à tajine traditionnel pour une expérience tunisienne complète. Ajoutez une touche décorative avec quelques feuilles de coriandre séchée sur le dessus.
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INTIGNIS Tagine à induction Plat à tagine marocain pour tous les feux - Résistant au four - Anti-rouille - 28cm / 4.8 quartzMATÉRIEL : - Fabriqué en fonte d'aluminium, construction solide et durable, beaucoup plus léger que les tajines en fonte ou en terre cuite. Casserole de grande taille avec couvercle autoportant. TECHNOLOGIE antiadhésive GREBLON : - Notre marmite à tajine est dotée de la puissante protection de la technologie GREBLON qui prolonge considérablement sa durée de vie. Excellente résistance à la corrosion, revêtement antiadhésif durable et à l'épreuve du temps. Sans GenX, APEO, BPA et PFOA. COMPATIBILITÉ DE LA POÊLE : - Base d'induction, cuisinière électrique, table de cuisson à gaz, céramique, halogène, feu de charbon ouvert, convient à tous les types de poêles. RÉSISTANT AU FOUR : - Vous pouvez maintenant créer vos ragoûts savoureux préférés au four. Nous avons écouté nos clients et créé un tajine en aluminium entièrement résistant au four, tout comme un tajine en argile ou en fonte. Température maximale du four 260°C - 500°F TÂCHES MULTIPLES : - Notre marmite à tagine est polyvalente dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une casserole sans couvercle. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base du tajine a une capacité de 4,2 litres - 4,43 pintes. Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement piquant et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront ce goût traditionnel des tajines en terre cuite avec cette marmite en aluminium. ENTRETIEN ET UTILISATION :- Pas d'assaisonnement nécessaire, va au lave-vaisselle (lavage à la main recommandé), ustensiles en bois ou en silicone uniquement, compatible avec les plaques de cuisson à induction.79,99 €
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