La loubia est un délicieux plat Tunisien qui réchauffera vos soirées avec ses saveurs épicées et réconfortantes. Cette recette, bien qu’authentique, est simplifiée pour que vous puissiez la réaliser facilement chez vous. Suivez le guide !
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les haricots blancs dans de l’eau froide pendant au moins 12 heures.
Étape 2
Dans une cocotte-minute, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’ail séché et les épices : paprika, carvi et cumin.
Étape 3
Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger, puis intégrer les haricots égouttés.
Étape 4
Couvrir d’eau, saler et poivrer, et fermer la cocotte. Laisser cuire pendant 45 minutes après le sifflement.
Étape 5
Mixer une petite partie de votre préparation avec le mixeur plongeant pour donner plus de consistance.
Étape 6
Vérifier l’assaisonnement et laisser mijoter encore 15 minutes à découvert pour épaissir la sauce.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez quelques morceaux de viande séchée au début de la cuisson.Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin rosé frais, comme un Côtes de Provence, pour équilibrer les saveurs épicées.
L’info en plus
La loubia est un plat traditionnel tunisien servi souvent durant les mois froids. Elle est riche en saveurs et en histoire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
Servez votre loubia dans un plat à tajine traditionnel pour une expérience tunisienne complète. Ajoutez une touche décorative avec quelques feuilles de coriandre séchée sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- Verrines avocat-crevettes au fromage frais : la recette parfaite - 28 avril 2026
- Gâteau roulé à la mousse légère de myrtilles - 28 avril 2026
- Recette de tarte aux poireaux et au bleu - 28 avril 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
