Longe de porc : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, le thym, l’ail en poudre, le paprika, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Étape 3

Badigeonnez généreusement la longe de porc avec ce mélange en vous aidant du pinceau de cuisine.

Étape 4

Placez la longe dans la cocotte en fonte et couvrez-la.

Étape 5

Enfournez pour 60 minutes en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.

Étape 6

Laissez reposer la viande environ 10 minutes avant de la découper en tranches fines.

Mon astuce de chef

Pour évitez que votre longe soit sèche, veillez à bien la couvrir durant la cuisson et à l’arroser régulièrement. Le repos avant découpe permet à la viande de rester juteuse et tendre.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Côte du Rhône blanc accompagne à merveille la douceur de la langue de miel.

L’info en plus

La longe de porc, également connue sous le nom de filet, est une partie tendre et maigre. Historiquement, elle était souvent réservée aux repas de fête.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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