Découvrez comment réaliser chez vous une purée maison aussi lisse que celle des chefs. Grâce à quelques astuces et un soupçon de technique, vous serez en mesure d’épater votre famille et vos amis avec une purée impeccablement soyeuse.
30 minutes
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facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez 500 ml d’eau chaude et ajoutez-y le lait en poudre. Remuez jusqu’à obtenir un lait homogène.
Étape 2
Versez les flocons de pommes de terre dans un grand saladier et ajoutez progressivement le lait chaud tout en mélangeant.
Étape 3
Incorporez le beurre en conserve petit à petit, en remuant constamment pour obtenir une purée lisse.
Étape 4
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez une dernière fois pour vous assurer que la purée est homogène.
Étape 5
Utilisez un presse-purée pour garantir une texture encore plus fine et lisse.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus aérée, utilisez un fouet électrique à la fin pour incorporer de l’air et obtenir une consistance légère.
Accords mets vins
Pour accompagner cette purée veloutée, choisissez un vin blanc sec comme un chardonnay qui complétera parfaitement la douceur du plat.
L’info en plus
Les origines de la purée remontent à la cuisine française traditionnelle, où elle est considérée comme un accompagnement indispensable pour de nombreux plats de viande.
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