20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à génoise de 20 cm avec du beurre fondu. Réservez-le de côté.
Étape 2
Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre et fouettez vigoureusement pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. L’incorporation d’air est ici essentielle pour obtenir une génoise aérienne.
Étape 3
Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées au mélange. Mélangez délicatement avec une spatule pour conserver l’aération.
Étape 4
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la génoise soit bien dorée. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Étape 5
Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour maintenir la légèreté de votre génoise, évitez de trop travailler la pâte après l’ajout de la farine. Un mélange délicat est la clé du succès !
Boisson recommandée
Pour accompagner votre génoise, un thé blanc délicat fera parfaitement ressortir les saveurs vanillées de votre dessert.
L’info en plus
La génoise a été inventée au 18ème siècle et tire son nom de la ville de Gênes, en Italie. C’est un incontournable des pâtissiers du monde entier.
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