Réaliser un burger veggie savoureux et consistant chez soi c’est possible et plus simple qu’il n’y paraît. Le portobello, champignon charnu au goût riche, est l’ingrédient principal de cette recette. Associé au cheddar fondant et accompagné de frites maison croustillantes, ce plat séduira même les amateurs de viande. Allons découvrir comment réaliser ce délice !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, laver et couper les pommes de terre en bâtonnets pour les frites.
Étape 2
Déposer les frites sur une plaque de cuisson, arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pour 30 à 40 minutes en remuant à mi-cuisson.
Étape 3
Nettoyer les champignons portobello et les badigeonner d’huile d’olive avec le pinceau de cuisine. Saler et poivrer.
Étape 4
Chauffer le grill ou la poêle à griller à feu moyen. Cuire les portobello 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 5
Déposer deux tranches de cheddar sur chaque champignon et laisser fondre légèrement.
Étape 6
Faire chauffer légèrement les pains à burger au four ou sur une poêle.
Étape 7
Assembler le burger en plaçant le champignon au cheddar entre deux moitiés de pain et ajouter une cuillère à soupe de sauce barbecue.
Étape 8
Servir les burgers avec les frites maison bien chaudes.
Mon astuce de chef
Pour des frites encore plus croustillantes, laissez tremper les bâtonnets de pommes de terre dans de l’eau froide pendant 30 minutes avant de les cuire. Cela permet de retirer l’excès d’amidon.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir s’accordera parfaitement avec les saveurs du portobello et du cheddar.
Le burger portobello est une alternative végétarienne qui trouve ses origines dans la cuisine américaine. Il est apprécié pour sa texture et son goût prononcé qui imitent agréablement la viande.
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