Dans le monde de la pâtisserie, le flan est un classique indémodable qui régale petits et grands. Inspiré par le talentueux Cyril Lignac, notre flan pâtissier est facile à réaliser et comblera toutes vos attentes par sa simplicité et son goût authentique.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Étendre la pâte brisée dans un moule à tarte puis la piquer avec une fourchette.
Étape 2
Faire chauffer le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Verser le mélange lait-crème chaud par-dessus les œufs et fouetter énergiquement.
Étape 5
Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Étape 6
Verser la crème obtenue sur la pâte brisée et lisser la surface.
Étape 7
Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré.
Étape 8
Laisser tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus savoureux, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir. Cela permettra aux arômes de se développer davantage.
Accord boisson
Accompagnez ce délicieux flan d’un verre de cidre doux pour une touche de fraîcheur ou d’un thé glacé pour une combinaison parfaite.
L’info en plus
Ce flan pâtissier est un incontournable de la cuisine française, apprécié pour sa texture crémeuse et sa délicate saveur vanillée, typiquement servie dans les boulangeries parisiennes.
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