La quiche lorraine est un classique de la cuisine française, transmis de génération en génération. Avec sa texture crémeuse et son goût inimitable, elle conquiert petits et grands. Suivez cette recette inratable de ma grand-mère pour épater vos convives à coup sûr.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Dans un bol mélangeur, battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Étape 4
Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 5
Répartissez les lardons sur le fond de tarte, versez le mélange oeufs-crème par-dessus et parsemez de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Étape 7
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait entier à votre appareil oeufs-crème.
Accords mets-vins
Accompagnez votre quiche lorraine d’un vin blanc sec comme un riesling ou un chardonnay pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Originaire de la région de Lorraine en France, la quiche lorraine est un plat traditionnel qui remonte au XVIe siècle. Originalement, elle ne contenait pas de fromage, mais cette variante est devenue populaire au fil du temps.
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