La pâte à crêpes de Julie Andrieu, facile et rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre à feu doux.

Étape 2

Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien amalgamés.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, puis formez un puits et ajoutez les œufs battus ainsi que la vanille. Mélangez doucement.

Étape 4

Ajoutez progressivement le lait tout en remuant, puis incorporez le beurre fondu. Fouettez la préparation pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Couvrez la pâte avec un film plastique et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur.

Étape 6

Chauffez une poêle anti-adhésive avec une noisette de beurre, puis versez une demi-louche de pâte dans la poêle.

Étape 7

Cuisez chaque côté de la crêpe pendant une minute jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

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Mon astuce de chef

Ajoutez un zeste de citron ou d’orange pour parfumer la pâte délicatement.

Quel accompagnement pour vos crêpes

Un cidre doux ou un thé noir aromatisé à la vanille se mariera parfaitement avec ces crêpes.