Embarquez pour un voyage culinaire aux saveurs orientales avec notre recette de kebab maison au boulgour. Simple à réaliser, cette recette vous promet un délicieux moment de partage en famille ou entre amis. Suivez le guide pour préparer une assiette riche en goûts et authentique.
30 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le boulgour sous l’eau froide puis faites-le cuire selon les instructions du paquet avant de l’égoutter. Pendant ce temps, coupez finement la viande de poulet en fines lamelles.
Étape 2
Mélangez l’ail écrasé avec le yaourt grec, une pincée de sel, une touche d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe ciselées (ciselées: coupées en petits morceaux) pour préparer une sauce onctueuse. Réservez au frais.
Étape 3
Faites chauffer un filet d’huile dans votre poêle et ajoutez-y les lamelles de poulet. Saupoudrez généreusement avec le paprika et le cumin, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 4
Emincez (émincer: couper en tranches fines) l’oignon rouge, découpez les tomates et le concombre en dés après les avoir lavés. Réservez chacun des légumes dans des bols séparés pour assembler votre kebab plus facilement par la suite.
Étape 5
Réchauffez les pains pita au toaster ou dans une poêle à sec pendant quelques instants. Ouvrez-les délicatement pour créer une poche prête à être garnie.
Étape 6
Garnissez chaque pain d’une généreuse portion de boulgour, ajoutez ensuite la viande grillée puis disposez harmonieusement vos crudités découpées. Napperez (napper: recouvrir uniformément) généreusement avec votre sauce au yaourt et à la menthe.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre kebab encore plus savoureux, n’hésitez pas à mariner la viande pendant quelques heures avec un peu d’huile d’olive, du citron et des épices avant de la faire griller. Cela donnera encore plus de caractère à votre plat !
Accompagnement idéal
Côté boisson, privilégiez une boisson légère comme un thé glacé à la menthe ou une limonade maison pour contraster avec les saveurs prononcées du kebab.
L’info en plus
Histoire du Kebab : Saviez-vous que le kebab est originaire d’Orient ? Il s’est popularisé bien au-delà de ses frontières initiales grâce à son goût unique et sa capacité à rassembler autour d’un repas convivial.
Pour servir
Votre kebab se présente idéalement sur une assiette plate accompagnée d’un quartier de citron. Les couverts ne sont pas nécessaires puisque ce mets se déguste traditionnellement avec les mains ! Mettez du papier sulfurisé autour si vous souhaitez maintenir sans effort sa forme cylindrique lors de la dégustation.
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