Le jarret de porc braisé à la bière est une recette savoureuse signée Hugo Desnoyer. cette technique de cuisson permet de conserver toute la tendreté de la viande tout en lui transmettant les arômes puissants de la bière. idéal pour un repas convivial, ce plat saura ravir vos convives par son goût riche et sa présentation rustique.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les jarrets de porc avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Ajouter les oignons émincés et l’ail haché, puis faire revenir quelques minutes.
Étape 4
Incorporer la moutarde à l’ancienne et bien mélanger.
Étape 5
Verser la bière brune, ajouter le bouquet garni et saupoudrer de thym séché.
Étape 6
Saler et poivrer à votre convenance.
Étape 7
Couvrir la cocotte et enfourner pendant 2 heures, en vérifiant régulièrement le liquide. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Étape 8
Retirer le bouquet garni avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, pensez à mariner les jarrets dans la bière et les épices la veille.
Accords mets-vins
Ce plat s’accompagne parfaitement d’une bière brune ou d’un vin rouge corsé comme un côtes-du-rhône.
L’info en plus
Originaire d’Alsace, ce plat se distingue par son utilisation de la bière qui en fait une recette conviviale par excellence.
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