Le jambon braisé au porto est une recette qui allie douceur et caractère, parfait pour un repas convivial. la cuisson lente permet au jambon de s’imprégner des saveurs du porto, créant ainsi un plat exquise qui ravira vos convives.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, placez votre jambon et piquez-le avec les clous de girofle.
Étape 3
Versez le porto et le miel sur le jambon, puis ajoutez du poivre selon votre goût.
Étape 4
Couvrez et laissez cuire au four pendant environ 1 heure. Arrosez régulièrement le jambon avec le jus de cuisson.
Étape 5
Une fois cuit, sortez le jambon du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de découper.
Étape 6
Servez le jambon avec la sauce restante.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à laisser mariner le jambon dans le porto et le miel la veille au réfrigérateur.
Accords mets et vins
Un vin rouge corsé comme un madiran ou un cahors se mariera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Ce plat puise son inspiration dans la cuisine portugaise, où le porto est régulièrement utilisé pour sublimer les plats traditionnels.
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