Parfois, une simple madeleine peut transformer une journée ordinaire en instant magique ! Avec leur douceur subtile et leur forme si emblématique, ces petites merveilles sont parfaites pour le goûter ou pour accompagner une tasse de thé. Je suis ravi de partager avec vous une recette que j’ai testée et que je trouve tout simplement délicieuse.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’extrait de vanille et le zeste de citron.
Étape 4
Incorporez le mélange sec au mélange humide, puis ajoutez le beurre fondu en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Répartissez la préparation dans un moule à madeleines préalablement beurré.
Étape 6
Enfournez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une bosse parfaite sur vos madeleines, veillez à bien réfrigérer la pâte pendant au moins une heure avant la cuisson. Cela permettra de créer un choc thermique lors de la cuisson et d’obtenir cette belle forme bombée.
Suggestion de boisson
Rien de tel qu’un thé Earl Grey pour sublimer le parfum délicat des madeleines. L’association de la bergamote du thé et du citron dans les madeleines est un mariage parfait !
L’info en plus
Les madeleines sont originaires de Commercy, en Lorraine. Elles tiennent leur nom d’une cuisinière du XVIIIe siècle. Légendaires, elles évoquent l’enfance et la simplicité des goûters d’antan.
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