Le hachis parmentier au canard est une recette qui allie le fondant de la purée de pommes de terre avec la richesse du confit de canard. C’est une recette facile à réaliser chez soi, tout en apportant un plat savoureux et réconfortant à table. Ce plat est idéal pour les moments de convivialité en famille ou entre amis. Suivez attentivement chaque étape pour réussir ce classique revisité.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Ouvrez les cuisses de confit de canard et égouttez-les, puis émiettez grossièrement la viande dans un plat à gratin.
Étape 3
Préparez la purée de pommes de terre selon les instructions sur l’emballage, en ajoutant un peu de crème fraîche pour la rendre plus onctueuse.
Étape 4
Assaisonnez la purée avec une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Étape 5
Couvrez le canard émietté avec la purée de pommes de terre.
Étape 6
Parsemez le dessus de fromage râpé pour obtenir une belle croûte dorée.
Étape 7
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et le dessus doré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus avant de mettre le gratin au four.Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement avec le goût riche du canard confit, apportant une harmonie subtile au plat.
L’info en plus
Ce plat tire son nom d’Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien français qui a fait la promotion de la pomme de terre comme aliment de base en France au XVIIIe siècle. Dans cette version, le canard apporte une touche du terroir du sud-ouest.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Confit de canard du Périgord 4 cuisses 1350gConseils de préparation : Dégraisser les confits puis les faire dorer à la poêle ou au four. Conseils de conservation : Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité. Après ouverture à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours. Ingrédients : Cuisse de canard du Périgord 55% ( origine France ), graisse de canard, sel, poivre Fabriqué dans un atelier utilisant : ŒUFS, vin (sulfites), lait, graine de sésame, noix et moutarde. Valeurs nutritionnelles : Énergies : 1259 Kjoules / 303 Kcal Protéines : 24g Lipides : 23g Dont Acides Gras Saturés 7.8g Glucides : inférieur à 0.5g Dont Sucres : inférieur à 0.5g Sel : 1.7g Conditionnement : 1350g26,50 € -
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Astuces de présentation
Servez ce hachis parmentier au canard dans des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat. Accompagnez-les de couverts inox pour un côté raffiné et chaleureux.
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