Rien ne réchauffe autant qu’un bon gratin maison. Ce gratin de quenelles à la béchamel est un plat simple, qui respire la tradition et le réconfort. Avec des ingrédients faciles à trouver, vous préparerez un repas savoureux pour toute la famille. Ce plat classique français saura convaincre vos papilles, même les plus sceptiques. Plongeons ensemble dans cette recette facile mais délectable.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine d’un coup en remuant avec un fouet pour obtenir un roux (base épaisse pour épaissir des sauces).
Étape 3
Versez le lait progressivement tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce tout en remuant régulièrement. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Étape 4
Disposez les quenelles dans le plat à gratin. Recouvrez-les de béchamel et parsemez de gruyère râpé.
Étape 5
Enfournez le plat pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de fromage bleu à la béchamel, cela apportera du caractère à votre plat.
Accord mets-vins
Accompagnez ce gratin de quenelles d’un vin blanc sec, comme un Mâcon-Villages, apportant fraîcheur et une pointe d’acidité.
L’info en plus
Le gratin de quenelles est une spécialité lyonnaise, souvent appréciée pour sa texture fondante et son adaptation simple selon les envies (quenelles de poisson, de champignon, etc.).
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