Gratin de pommes de terre Rattes au fromage bleu : recette savoureuse

Le gratin de pommes de terre rattes au fromage bleu est un classique revisité qui allie la douceur des rattes à la puissance aromatique du fromage bleu. ce plat, idéal pour les amateurs de fromage, apportera réconfort et saveurs à votre table. découvrez comment réussir cette recette savoureuse à la maison, même si vous n’êtes pas un chef expérimenté.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Laver les pommes de terre rattes et les couper en rondelles fines à l’aide d’une mandoline (ustensile permettant de couper les légumes en tranches fines et régulières).

Étape 3

Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche avec le beurre à feu doux. Ajouter le fromage bleu émietté, mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Étape 4

Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de pommes de terre. Recouvrir d’une couche de sauce au fromage bleu. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.

Étape 5

Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 30 minutes.

Étape 6

Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires pour gratiner le dessus.

Étape 7

Sortir le gratin du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez précuire les pommes de terre à l’eau pendant 10 minutes avant de les disposer dans le plat à gratin. Cela réduira également le temps de cuisson au four.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un viognier ou un chardonnay, se mariera à merveille avec ce gratin. Pour les amateurs de rouge, un beaujolais léger et fruité sera également un bon choix.

L’info en plus

ce gratin est une variation du traditionnel gratin dauphinois, originaire de la région dauphiné en france. la particularité des pommes de terre rattes réside dans leur chair ferme et leur goût légèrement sucré, qui se marie parfaitement avec le fromage bleu.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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