Un plat réconfortant à base de conserves, facile à assembler
Face aux imprévus du quotidien, le placard devient notre meilleur allié. Ce gratin de pommes de terre au poisson en est la preuve éclatante : un plat réconfortant, facile à assembler et qui met en lumière comment des ingrédients simples peuvent se transformer en un festin familial.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
420 kcalCalories
28 gProteines
18 gLipides
35 gGlucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 250 g flocons de pomme de terre pour purée
- 300 g saumon au naturel en conserve
- 20 cl crème liquide UHT
- 50 g lait en poudre
- 100 g gruyère râpé
- 1 cuillère à café ail en semoule
- 1 cuillère à soupe oignon en semoule
- 1 pincée noix de muscade moulue
- 1 pincée sel fin
- 1 pincée poivre noir moulu
- 30 g beurre doux
- 750 ml eau
👨🍳 Preparation
- Dans une casserole, faites chauffer 750 ml d'eau. Une fois l'eau frémissante, retirez la casserole du feu. Versez le lait en poudre et fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite les flocons de pomme de terre en pluie tout en remuant. Incorporez le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade. La purée doit être onctueuse et homogène.
- Égouttez soigneusement le saumon en conserve et émiettez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette dans un saladier. Versez la crème liquide, puis ajoutez l'ail et l'oignon en semoule. Mélangez délicatement l'ensemble pour bien enrober le poisson de crème et d'aromates.
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Beurrez généreusement votre plat à gratin. Étalez la moitié de la purée de pommes de terre dans le fond du plat. Répartissez ensuite uniformément la préparation au saumon par-dessus. Recouvrez avec le reste de purée en lissant bien la surface avec le dos d'une cuillère. Parsemez généreusement de gruyère râpé.
- Enfournez le gratin.
- Le gratin doit être bien doré et légèrement bouillonnant sur les bords. Laissez-le reposer avant de servir.
💡 Astuces
- Pour un gratin encore plus croustillant, mélangez une cuillère à soupe de chapelure au fromage râpé avant de le parsemer sur la purée.
- N'hésitez pas à goûter la purée et rectifier l'assaisonnement pour que le socle du gratin soit parfait.
- Ne pas trop travailler le poisson pour conserver de jolis morceaux.
- Pour une présentation plus soignée, réalisez des gratins individuels dans de petites cassolettes en céramique ou des mini-cocottes en fonte.
- Servez-le accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur.
❓ FAQ
Avec quel vin servir ce gratin ?
Ce gratin crémeux et savoureux s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec et minéral. Optez pour un vin de la vallée de la Loire comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Si vous préférez un vin plus rond, un Mâcon-Villages de Bourgogne sera également un excellent choix.
Comment présenter le gratin ?
Pour un service convivial et familial, présentez le gratin directement dans son plat de cuisson, posé sur un dessous-de-plat au centre de la table. Pour une présentation plus soignée, réalisez des gratins individuels dans de petites cassolettes en céramique ou des mini-cocottes en fonte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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