25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Éplucher et couper les patates douces en rondelles assez fines.
Étape 3
Faire cuire les patates douces dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 4
Égoutter les patates douces puis les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée.
Étape 5
Dans un saladier, mélanger la purée de patate douce avec le lait de coco, l’ail en poudre, la cannelle, les clous de girofle émiettés, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 6
Verser cette préparation dans un plat à gratin.
Étape 7
Parsemer de fromage râpé.
Étape 8
Enfourner le gratin pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et gratiné sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de piment d’Espelette à votre préparation.
Accord mets-vins
Un vin blanc moelleux, comme un Montbazillac, viendra accentuer les notes sucrées de la patate douce.
L’info en plus
Ce plat aux influences antillaises rappelle la richesse culinaire des îles, où les épices sont utilisées pour sublimer les légumes locaux.
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