Un plat réconfortant et gourmand qui réinvente la tradition
Loin des pistes enneigées, le fromage à raclette s'invite dans nos cuisines pour transformer un simple gratin de pâtes en un plat inoubliable. Associée à la douceur de la courgette et au fondant des macaronis, elle révèle une nouvelle facette de sa personnalité, crémeuse et délicieusement gratinée.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
420 kcalCalories
18 gProteines
24 gLipides
35 gGlucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 300 g macaronis
- 2 belles courgettes
- 250 g fromage à raclette en tranches ou en bloc
- 20 cl crème liquide entière
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée noix de muscade moulue
- sel
- poivre noir du moulin
👨🍳 Preparation
- Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Lavez soigneusement les courgettes sans les éplucher. Taillez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline si possible.
- Plongez les macaronis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les et réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Pelez et hachez finement l'ail, faites-le revenir une minute sans le laisser colorer.
- Ajoutez les rondelles de courgettes, salez et poivrez. Faites-les cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les macaronis égouttés avec les courgettes poêlées. Versez la crème liquide, ajoutez la noix de muscade, puis salez et poivrez. Mélangez bien et transvasez dans un plat à gratin.
- Recouvrez uniformément toute la surface du plat avec les tranches de fromage à raclette, en les superposant légèrement si désiré.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le gratin est prêt lorsque le fromage est complètement fondu, bouillonnant sur les bords et joliment doré.
- Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four avant de servir.
💡 Astuces
- Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau et ne détrempent votre gratin, une fois les courgettes coupées en rondelles, placez-les dans une passoire, saupoudrez-les d'un peu de sel fin et laissez-les dégorger pendant 15 à 20 minutes. Rincez-les rapidement sous l'eau froide et épongez-les bien avec du papier absorbant avant de les cuire.
- Servez le gratin directement dans son plat à gratin en céramique ou en terre cuite pour un effet rustique et généreux.
- Parsemez le gratin de quelques brins de ciboulette ou de persil frais ciselé juste avant de servir pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Ce plat s'accorde à merveille avec un vin blanc sec et fruité de Savoie comme l'Apremont ou la Roussette, ou un vin rouge léger comme un Gamay du Beaujolais.
❓ FAQ
Qu'est-ce que al dente ?
Al dente est un terme italien signifiant que les pâtes sont cuites mais encore légèrement fermes sous la dent.
Pourquoi ne pas éplucher les courgettes ?
La peau des courgettes apporte une jolie couleur et des nutriments importants au plat.
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Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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