Gratin dauphinois : recette traditionnelle de ma grand-mère

Gratin dauphinois : recette traditionnelle de ma grand-mère

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Le gratin dauphinois est une véritable institution dans notre famille, préparé avec amour par ma grand-mère depuis des générations. cet accompagnement crémeux et réconfortant est parfait pour sublimer n’importe quel repas. aujourd’hui, je vous invite à redécouvrir cette recette traditionnelle et à porter votre touche personnelle à la préparation. à vos tabliers, chers chefs en herbe !

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. *une mandoline est un outil de cuisine qui permet de trancher très finement les légumes.*

Étape 3

Frottez le plat à gratin avec une des gousses d’ail puis beurrez-le légèrement.

Étape 4

Disposez les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat.

Étape 5

Dans une casserole, chauffez la crème avec la deuxième gousse d’ail émincée, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Étape 6

Versez le mélange de crème chaude sur les pommes de terre.

Étape 7

Parsemez de quelques noisettes de beurre et enfournez pour 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Lucien Talon

Mon astuce de chef

Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus avant de le mettre au four pour obtenir une croûte gratinée et fondante.

Accords mets-vins

pour accompagner ce gratin dauphinois, un vin blanc sec comme un vin de savoie ou un chardonnay s’accordera parfaitement et apportera une belle fraîcheur au plat.

L’info en plus

le gratin dauphinois est originaire de la région dauphiné en france et a été servi pour la première fois lors d’un dîner offert par le duc de clermont-tonnerre en 1788. traditionnellement, il ne contient pas de fromage râpé, contrairement à d’autres variantes.

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Comment présenter

servez le gratin dauphinois dans des assiettes individuelles pour une présentation élégante. vous pouvez également utiliser des mini cocottes en céramique individuelles pour un effet plus rustique et convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Belle Vous Mini Cocotte Individuelle Four en Céramique avec Couvercles (Lot de 4) - 170 ml Petite Cocotte Ronde Bleu Marine avec Couvercles et Poignées pour Soufflé, Crème Brûlée et Lasagnes
    4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignées. Elles sont fabriquées en céramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignées comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamètre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-même mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut être empilée pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Elle résiste à des températures allant de 1000 °C à -200 °C. Elles sont en grès avec une finition émaillée qui les rend résistantes et leur revêtement antiadhésif est facile à nettoyer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper ou de les prélaver. De plus, ces mini cocottes n’absorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent être réutilisées pour de nombreux plats. ESTHÉTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dîner et dévoilez vos créations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignées sur le côté, vous pouvez les faire passer directement du four à votre assiette et éviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermétiques maintiennent votre plat au chaud, prêt pour vos invités. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformément. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut être utilisée à tous les repas. Servez des œufs, tomates et frittatas au petit-déjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pâtés en croûte, risotto, lasagnes et soupes à l’oignon. Préparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflés, crème anglaise et crème glacée. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisinière. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.
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Lucien Talon

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