Gratin dauphinois au lait : recette traditionnelle

Le gratin dauphinois est un plat traditionnel français qui réchauffe le cœur à chaque bouchée. c’est une recette simple mais délicieuse, parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis. même sans utiliser de crème fraîche, le lait apporte une douceur et une onctuosité irrésistibles à ce plat.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. dans un récipient, préparer un mélange de lait en poudre selon les instructions du paquet pour obtenir l’équivalent d’un litre de lait.

Étape 2

Éplucher les pommes de terre déshydratées et les couper en fines rondelles à l’aide de la mandoline *ustensile de cuisine permettant de couper uniformément et finement les légumes*.

Étape 3

Frotter un plat à gratin avec un peu de beurre clarifié (ghee), puis disposer une couche de pommes de terre au fond du plat.

Étape 4

Verser un peu de lait reconstitué sur les pommes de terre, saupoudrer d’ail semoule, de sel, de poivre blanc et d’une pincée de noix de muscade.

Étape 5

Répéter l’opération avec les couches restantes de pommes de terre en veillant à les couvrir avec du lait à chaque fois.

Étape 6

Terminer avec une dernière couche de lait puis parsemer le reste du beurre clarifié sur le dessus.

Étape 7

Enfourner pendant 60 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres.

Mon astuce de chef

Pour obtenir un dessus encore plus gratiné, augmentez la température du four à 200 degrés Celsius pour les 10 dernières minutes.

Quel vin avec un gratin dauphinois ?

Optez pour un vin blanc sec comme un chardonnay qui saura sublimer les saveurs crémeuses du gratin.

L’info en plus

Originaire du Dauphiné, ce plat a gagné en popularité non seulement en France mais aussi à travers le monde grâce à sa simplicité et son goût réconfortant.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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