15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les patates douces et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline outil permettant de couper très finement et uniformément les légumes.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le lait, le beurre, une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de patates douces.
Étape 5
Versez un peu de mélange à la crème par-dessus et parsemez de parmesan râpé.
Étape 6
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par le parmesan.
Étape 7
Enfournez pendant 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les patates douces tendres.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des gousses d’ail finement hachées entre les couches de patates douces.
Accord mets et vins
Accompagnez ce gratin dauphinois revisité d’un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne, qui complétera à merveille les saveurs douces et crémeuses du plat.
L’info en plus
Originaire de la région Dauphiné en France, le gratin dauphinois est un plat emblématique qui a su conquérir les tables grâce à sa simplicité et son onctuosité. Ajouter de la patate douce apporte une touche de douceur, tout en conservant l’esprit du plat traditionnel.
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