Le gratin dauphinois à la béchamel est une variation gourmande et crémeuse du célèbre plat français. en ajoutant une onctueuse sauce béchamel, ce gratin devient encore plus savoureux et réconfortant. suivez ces étapes simples pour préparer un délicieux repas que toute la famille adorera.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline. *La mandoline est un outil de cuisine permettant de couper uniformément les aliments en tranches fines.*
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre 50 grammes de beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre pour assaisonner cette sauce béchamel.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, versez une partie de la béchamel et parsemez de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Arrosez le tout avec la crème liquide restante, puis parsemez à nouveau de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez le gratin pour environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et fondant.
Mon astuce de chef
Pour un gratin plus crémeux, mélangez moitié lait, moitié crème dans votre roux initial.Accords mets et vins
ce gratin dauphinois à la béchamel se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier.
L’info en plus
l’origine du gratin dauphinois remonte au 18ème siècle dans la région du dauphiné, en france. traditionnellement, ce plat est réalisé sans fromage, mais la variante à la béchamel et au fromage offre une touche de gourmandise supplémentaire.
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Comment présenter
servez ce gratin directement dans un plat à gratin en céramique pour conserver la chaleur. accompagnez-le de couverts à manche en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.
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