Glace vanille maison : recette facile à la sorbetière

La glace à la vanille est un classique intemporel qui ravira petits et grands. Sa texture crémeuse et douce est un régal pour les papilles, et avec une sorbetière, vous pourrez facilement la préparer vous-même à la maison. Cette recette simple vous guidera pas à pas pour réaliser une glace onctueuse, parfaite pour les journées ensoleillées ou comme dessert après un bon repas.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, chauffer le lait et la crème à feu doux sans porter à ébullition. Ajouter l’extrait de vanille pour infuser le mélange.

Étape 2

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et homogène.

Étape 3

Verser progressivement le mélange chaud sur les œufs tout en fouettant continuellement pour éviter que les œufs ne cuisent.

Étape 4

Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (nappe au dos de la cuillère). Ne pas faire bouillir.

Étape 5

Passer le mélange à travers un tamis pour éliminer les éventuels grumeaux et laisser refroidir.

Étape 6

Verser la préparation refroidie dans la sorbetière et turbiner selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 7

Transférer la glace dans un récipient hermétique et congeler pendant au moins 2 heures avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une touche gourmande, incorporez des éclats de chocolat ou des morceaux de fruits secs à la fin du turbinage.

Accord boisson

Un café frappé ou un thé glacé à la menthe accompagnera parfaitement votre glace à la vanille en ajoutant une note rafraîchissante.

L’info en plus

La glace à la vanille remonte à plusieurs siècles et était autrefois un mets de luxe réservé aux nobles. Avec l’invention de la réfrigération, elle est devenue accessible à tous.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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