Glace à la fraise façon charlotte : une recette gourmande

La glace à la fraise façon charlotte est une alliance parfaite pour les amateurs de desserts raffinés et gourmands. Ce dessert, qui combine la fraîcheur de la glace à la fraise et le moelleux des biscuits à la cuillère, est un véritable régal pour les papilles. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et de matériel, mais promet un effet spectaculaire à la dégustation.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la gélatine en la mélangeant avec l’eau et laissez-la gonfler pendant 5 minutes.

Étape 2

Montez les biscuits à la cuillère autour du moule à charlotte, côté sucré vers l’extérieur.

Étape 3

Faites fondre la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez-la à la glace à la fraise préalablement ramollie.

Étape 4

Ajoutez le colorant alimentaire rouge à la glace pour renforcer la couleur.

Étape 5

Versez la glace à la fraise dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.

Étape 6

Placez le moule au congélateur pendant au moins 4 heures pour que la glace prenne bien.

Étape 7

Démoulez délicatement la charlotte en passant un couteau entre les biscuits et le moule, puis retournez-la sur un plat de service.

Étape 8

Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour un effet neigeux.

Mon astuce de chef

Pour un démoulage parfait, trempez rapidement le moule dans de l’eau chaude juste avant de retourner la charlotte.

Accord boisson

Accompagnez ce dessert d’un verre de champagne rosé pour renforcer les notes fruitées de la glace à la fraise.

L’info en plus

Dessert d’origine française, la charlotte est traditionnellement réalisée avec des fruits et une crème bavaroise. La version glacée est une variante plus estivale et rafraîchissante.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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