Gigot d’agneau au barbecue : recette savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du gigot : Commencez par préparer l’ail et le romarin. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en lamelles. Prenez le romarin (une plante aromatique qui parfume la viande), effeuillez-le.

Étape 2

Assaisonnement : Faites de petites incisions dans le gigot avec la pointe d’un couteau. Insérez-y les lamelles d’ail et quelques feuilles de romarin pour que ces saveurs puissent imprégner la chair pendant la cuisson.

Étape 3

Huiler le gigot : Badigeonnez ensuite toute la surface de votre gigot avec de l’huile d’olive, puis salez et poivrez généreusement.

Étape 4

Préchauffage du barbecue : Allumez votre barbecue et attendez qu’il atteigne une température moyenne élevée, aux alentours de 200°C.

Étape 5

Cuisson sur le barbecue : Placez le gigot sur la grille du barbecue en utilisant une pince (outil utilisé pour saisir ou retourner les aliments sans se brûler). Laissez cuire environ 30 minutes en retournant toutes les 10 minutes pour une cuisson uniforme.

Étape 6

Vérification de la cuisson : À l’aide du thermomètre à viande (instrument permettant de mesurer la température interne de la viande), vérifiez que le gigot a atteint une température interne d’environ 58°C pour une cuisson rosée.

Mon astuce de chef

Pour un repas parfaitement orchestré, sortez votre gigot du réfrigérateur environ une heure avant sa cuisson afin qu’il revienne à température ambiante. Cela permettra une cuisson plus homogène.

Accords mets vins

Pour accompagner votre gigot d’agneau au barbecue, privilégiez un vin rouge corsé comme un Saint-Émilion ou un Châteauneuf-du-Pape qui apportera des notes fruitées et épicées complémentaires aux saveurs grillées de votre plat.