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Gigot d’agneau au barbecue : recette savoureuse

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Gigot d'agneau au barbecue : recette savoureuse

L’arrivée des beaux jours rime avec le plaisir de cuisiner en plein air. Le gigot d’agneau au barbecue, une pièce noble et goûteuse, s’impose comme un choix de prédilection pour régaler vos convives. Suivez cette recette pas à pas et découvrez comment magnifier ce mets délicat.

20 minutes

60 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
1.5 kilogrammes de gigot d’agneau
3 gousses de ail
romarin frais
2 cuillères à soupe de huile d’olive
sel
poivre

Ustensiles

barbecue (charbon ou gaz)
pince de cuisine
thermomètre à viande

Préparation

Étape 1

Préparation du gigot : Commencez par préparer l’ail et le romarin. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en lamelles. Prenez le romarin (une plante aromatique qui parfume la viande), effeuillez-le.

Étape 2

Assaisonnement : Faites de petites incisions dans le gigot avec la pointe d’un couteau. Insérez-y les lamelles d’ail et quelques feuilles de romarin pour que ces saveurs puissent imprégner la chair pendant la cuisson.

Étape 3

Huiler le gigot : Badigeonnez ensuite toute la surface de votre gigot avec de l’huile d’olive, puis salez et poivrez généreusement.

Étape 4

Préchauffage du barbecue : Allumez votre barbecue et attendez qu’il atteigne une température moyenne élevée, aux alentours de 200°C.

Étape 5

Cuisson sur le barbecue : Placez le gigot sur la grille du barbecue en utilisant une pince (outil utilisé pour saisir ou retourner les aliments sans se brûler). Laissez cuire environ 30 minutes en retournant toutes les 10 minutes pour une cuisson uniforme.

Étape 6

Vérification de la cuisson : À l’aide du thermomètre à viande (instrument permettant de mesurer la température interne de la viande), vérifiez que le gigot a atteint une température interne d’environ 58°C pour une cuisson rosée.

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Mon astuce de chef

Pour un repas parfaitement orchestré, sortez votre gigot du réfrigérateur environ une heure avant sa cuisson afin qu’il revienne à température ambiante. Cela permettra une cuisson plus homogène.

Accords mets vins

Pour accompagner votre gigot d’agneau au barbecue, privilégiez un vin rouge corsé comme un Saint-Émilion ou un Châteauneuf-du-Pape qui apportera des notes fruitées et épicées complémentaires aux saveurs grillées de votre plat.

L’info en plus

Gigot d’agneau : Symbole des repas festifs, le gigot est souvent associé aux grandes tablées familiales. Cette pièce provient de la cuisse arrière de l’animal et séduit par sa tendreté lorsqu’elle est bien préparée.

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Conseils de présentation

Découpez le gigot en tranches fines avant de servir. Disposez celles-ci harmonieusement sur un grand plat chauffé au préalable pour maintenir la viande au chaud. Accompagnez-le de flageolets verts ou d’une salade fraîche agrémentée d’herbes aromatiques. Les couverts adaptés seront un couteau bien aiguisé et une fourchette à viande pour faciliter la découpe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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Clarisse
Bonjour, je suis Clarisse Delaroche, la créatrice et la passionnée derrière le blog "Formidable & Facile Cuisine". J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. Au fil des années, j'ai étudié la cuisine française classique et me suis formée au sein d'écoles réputées, avant d'étendre mes connaissances aux autres cultures culinaires du monde. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !