Réaliser une génoise sans gluten est à la portée de tous, même des plus jeunes cuisiniers en herbe. Cette recette savoureuse et simple à préparer vous permettra de confectionner un dessert léger et aérien. Préparez vos ustensiles et suivez pas à pas les étapes pour épater vos proches avec une touche pâtissière professionnelle.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet électrique. *Monter en neige* signifie fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une texture ferme et mousseuse.
Étape 2
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
Étape 3
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent en utilisant une spatule pour ne pas casser la préparation.
Étape 4
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Étape 5
Une fois cuite, laissez refroidir la génoise avant de la démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre génoise, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte avant la cuisson.
Idée boisson
Accompagnez cette génoise d’un jus de fruits frais ou d’une limonade maison pour accentuer sa légèreté.
L’info en plus
La génoise est une base classique de la pâtisserie italienne, souvent utilisée pour confectionner des gâteaux roulés ou des entremets.
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