La génoise roulée est un classique des desserts qui séduit toujours par sa simplicité et sa capacité à être personnalisée. idéal pour un goûter, ce gâteau saura ravir petits et grands!
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2
Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Monter les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique* et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Étape 4
Tamiser la farine et la levure au-dessus de la préparation. Ajouter le sucre vanillé et mélanger doucement.
Étape 5
Étaler la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfourner 10 minutes. La génoise ne doit pas être trop dorée.
Étape 7
À la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon propre légèrement humide. Retirer le papier sulfurisé.
Étape 8
Étaler la pâte à tartiner sur toute la surface de la génoise encore chaude.
Étape 9
Rouler délicatement la génoise sur elle-même en s’aidant du torchon. Laisser refroidir avant de découper en tranches.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes à la pâte à tartiner avant de rouler votre génoise.
Boisson
Accompagnez votre génoise d’un bon thé Darjeeling, qui soulignera les notes sucrées du dessert tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Cette génoise roulée est d’origine italienne, souvent appelée ‘rotolo’. Elle est populaire grâce à sa simplicité et ses variantes infinies avec des fruits, de la crème ou du chocolat.
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