La génoise est un classique de la pâtisserie française, parfaite pour réaliser un délicieux fraisier. Moelleuse et légère, elle sert de base à de nombreux desserts et saura ravir les gourmands de votre entourage. Préparons ensemble cette génoise moelleuse qui fera sensation !
30 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
Étape 2
Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Cela peut prendre environ 10 minutes avec un fouet électrique ou un robot pâtissier. Mélange mousseux : un mélange aéré et léger
Étape 3
Incorporez délicatement la farine et la levure tamisées au mélange d’œufs. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
Étape 4
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Étape 5
Laissez refroidir la génoise sur une grille avant de la démouler et de la couper en deux disques.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs. Cela apporte une texture aérienne à votre gâteau.Boisson d’accompagnement
La génoise moelleuse pour fraisier s’accorde merveilleusement avec un thé blanc léger ou une limonade citronnée pour rafraîchir votre palais.
L’info en plus
La génoise doit son nom à Gênes, une ville d’Italie où ce type de gâteau a pris son essor. Elle est devenue une base incontournable pour de nombreuses pâtisseries en France et à travers le monde.
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