Gelée de coing : recette traditionnelle de grand-mère

La gelée de coing est un incontournable des recettes traditionnelles de grand-mère. avec sa texture délicate et son goût légèrement acidulé, elle saura séduire petits et grands. voici une recette simple pour réaliser ce délice automnal à la maison.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les coings pour enlever le duvet qui les recouvre.

Étape 2

Coupez les coings en quartiers sans les peler et retirez le cœur.

Étape 3

Placez les morceaux de coings dans une grande casserole avec l’eau. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Étape 4

Une fois cuits, passez les coings à travers une passoire fine pour récupérer le jus.

Étape 5

Mélangez ce jus avec le sucre et le jus de citron dans une casserole en cuivre. Chauffez jusqu’à dissolution complète du sucre.

Étape 6

Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que la gelée prenne. Vous pouvez tester la prise en déposant une goutte sur une assiette froide : si elle se fige, votre gelée est prête.

Étape 7

Versez délicatement la gelée dans des pots stérilisés, fermez les couvercles et retournez-les pour les laisser refroidir.

Mon astuce de chef

Pour une gelée bien parfumée, laissez les coings macérer avec du sucre pendant une nuit avant de procéder à la cuisson. Cela décuplera les arômes.

Thé aux agrumes

Dégustez la gelée de coing sur une tranche de pain grillé, accompagnée d’un thé aux agrumes qui viendra souligner ses notes fruitées et acidulées.

L’info en plus

Originaire d’Asie centrale, le coing est un fruit ancien, symbole de fertilité et d’amour dans la mythologie. Très populaire en automne, il se prête parfaitement aux confitures et gelées.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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