Le gâteau roulé à la crème légère et aux fruits rouges est un dessert classique qui allie la douceur de la crème à l’acidité subtile des fruits rouges. parfait pour un goûter ou un dessert léger, ce gâteau est aussi élégant que délicieux. suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Étape 3
Dans un autre bol, battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporer délicatement la farine tamisée au mélange de jaunes et de sucre.
Étape 5
Ajouter ensuite les blancs en neige à la préparation en mélangeant doucement pour ne pas les casser.
Étape 6
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lisser avec une spatule.
Étape 7
Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la génoise soit dorée.
Étape 8
Pendant ce temps, fouetter la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Étape 9
Sortir la génoise du four, la retourner sur un torchon humide et retirer délicatement le papier sulfurisé.
Étape 10
Étaler la crème chantilly sur la génoise et parsemer de fruits rouges.
Étape 11
Rouler la génoise sur elle-même en serrant bien.
Étape 12
Réserver au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour faciliter le roulage du gâteau, veillez à ne pas trop cuire la génoise, elle doit rester souple.
Accord boisson
pour accompagner ce gâteau roulé, une boisson légère comme un thé glacé à la pêche ou une limonade maison se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
le gâteau roulé est un dessert originaire d’europe, particulièrement apprécié en france et en suisse. il offre une multitude de variations selon les garnitures utilisées, allant des fruits frais à la crème au chocolat.
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