Explorez les saveurs légères et délicates du gâteau invisible aux courgettes et chèvre frais. Cette recette ‘light’, parfaite pour un repas estival ou une entrée raffinée, saura séduire vos papilles tout en gardant la ligne.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra au gâteau de cuire uniformément.
Étape 2
Lavez les courgettes puis détaillez-les, c’est-à-dire coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Battez les œufs dans un saladier jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Cela apportera de la légèreté à votre préparation.
Étape 4
Incorporez progressivement la farine, le lait écrémé, la levure, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Étape 5
Ajoutez les tranches de courgettes dans la préparation et mélangez délicatement avec une spatule pour les enrober, c’est-à-dire les couvrir complètement de pâte.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule préalablement huilé avec de l’huile d’olive pour éviter que le gâteau ne colle après la cuisson.
Étape 7
Eparpillez des morceaux de chèvre frais sur le dessus avant d’enfourner.
Étape 8
Cuisez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le gâteau est prêt.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme du basilic ou de la menthe pour apporter une note aromatique.
Accord vin blanc
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc qui complétera agréablement la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour faire manger des légumes aux enfants tout en douceur. Le nom ‘gâteau invisible’ vient du fait que lorsqu’il est coupé, on peine à distinguer les couches de courgettes tant elles sont fines et fondantes.
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Présentation sur table
Servez ce gâteau tiède sur un plat rond élégant ou directement dans des assiettes individuelles. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
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