Gâteau invisible aux courgettes et chèvre frais : recette light

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra au gâteau de cuire uniformément.

Étape 2

Lavez les courgettes puis détaillez-les, c’est-à-dire coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

Étape 3

Battez les œufs dans un saladier jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Cela apportera de la légèreté à votre préparation.

Étape 4

Incorporez progressivement la farine, le lait écrémé, la levure, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Étape 5

Ajoutez les tranches de courgettes dans la préparation et mélangez délicatement avec une spatule pour les enrober, c’est-à-dire les couvrir complètement de pâte.

Étape 6

Verser la préparation dans un moule préalablement huilé avec de l’huile d’olive pour éviter que le gâteau ne colle après la cuisson.

Étape 7

Eparpillez des morceaux de chèvre frais sur le dessus avant d’enfourner.

Étape 8

Cuisez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le gâteau est prêt.

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme du basilic ou de la menthe pour apporter une note aromatique.

Accord vin blanc

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc qui complétera agréablement la fraîcheur du plat.