Plongeons ensemble dans la confection d’un gâteau de crêpes à la crème pâtissière vanillée. C’est une recette aussi délicieuse qu’originale, idéale pour émerveiller votre famille et vos amis. Imaginez des couches délicates de crêpes fourrées d’une onctueuse crème pâtissière subtilement parfumée à la vanille. Alors, enfilez votre tablier et préparons ce dessert gourmand !
40 minutes
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€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 2
Dans un autre saladier, verse le lait en poudre, puis ajoute progressivement 750 ml d’eau tout en fouettant.
Étape 3
Incorpore l’extrait de vanille, l’eau de fleur d’oranger ainsi que le beurre fondu à la préparation de farine puis ajoute la moitié du lait reconstitué. Fouette bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Continue de fouetter en ajoutant le lait restant jusqu’à obtenir une pâte fluide. Couvre et laisse reposer 30 minutes au frais.
Étape 5
Pour réaliser la crème pâtissière, mélange la fécule de maïs, 100 ml du lait reconstitué et 100 g de sucre en poudre dans une casserole.
Étape 6
Fais chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement. Ajoute la poudre d’amande puis réserve.
Étape 7
Fais chauffer une poêle à crêpes, huile légèrement, puis confectionne une vingtaine de crêpes fines, réserve-les au fur et à mesure.
Étape 8
Pose une première crêpe sur une assiette, étale une fine couche de crème pâtissière à l’aide d’une spatule. Recouvre d’une deuxième crêpe. Continue jusqu’à épuisement.
Étape 9
Laisse reposer 1 heure au frais avant de déguster.
Étape 10
Avant de servir, saupoudre de sucre glace pour la présentation.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques éclats de caramel au beurre salé entre les couches de votre gâteau de crêpes.Accord boisson
Avec ce dessert délicat, servez un thé blanc parfumé aux fleurs qui viendra subtilement rehausser les arômes de la vanille et de la fleur d’oranger.
L’info en plus
Le gâteau de crêpes, appelé Mille-Crêpes, trouve son origine en France. C’est une alternative originale aux gâteaux traditionnels pour célébrer en douceur n’importe quelle occasion.
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