Le gâteau creusois est une recette traditionnelle française, originaire de la région de la creuse, qui met à l’honneur la saveur subtile de la noisette. ce dessert dense et moelleux est parfait pour un goûter en famille ou un dessert élégant, servi avec une boisson chaude ou un digestif.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le sucre et les noisettes en poudre.
Étape 3
Ajouter la farine puis le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.
Étape 5
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l’aide d’une spatule en silicone.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 7
Enfourner pour 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et une lame de couteau en ressorte sèche.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, parsemez quelques noisettes concassées sur le dessus du gâteau avant d’enfourner. elles donneront un léger contraste de texture agréable qui ravira vos convives.
Boisson
Un thé noir aux arômes de noisette accompagnera parfaitement ce gâteau. sa chaleur et ses notes légèrement grillées sublimeront la douceur des noisettes du dessert.
L’info en plus
le gâteau creusois est une spécialité gastronomique de la creuse. sa recette aurait été transmise par des moines au moyen âge. traditionnellement préparé avec des noisettes locales, il est le reflet de la simplicité et de l’authenticité de la cuisine rurale française.
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