Le gâteau au yaourt est l’une de ces recettes qui traversent les générations sans jamais perdre de leur charme. Simple, rapide et accessible à tous, il s’invite aussi bien dans les goûters d’enfants que sur les tables des adultes soucieux de leur ligne. Aujourd’hui, on lui offre une version légère et parfumée au citron, idéale pour celles et ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser. Avec des ingrédients faciles à doser — le pot de yaourt servant de mesure universelle — ce gâteau est une valeur sûre qui ne vous décevra jamais. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider pas à pas !
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez légèrement votre moule à manqué ou tapissez-le de papier cuisson. Tapisser de papier cuisson : placer une feuille de papier sulfurisé au fond du moule pour éviter que le gâteau ne colle. Cette étape toute simple vous évitera bien des déconvenues au moment du démoulage !
2. Mélange des ingrédients humides
Dans un grand saladier, versez le yaourt nature allégé. Ajoutez les deux œufs entiers et mélangez énergiquement avec un fouet. Incorporez ensuite l’huile de colza. Conseil du chef : l’huile de colza est bien plus légère que le beurre et apporte des acides gras bénéfiques pour la santé. Ajoutez enfin l’extrait de citron naturel et le zeste de citron en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Homogène : se dit d’un mélange lisse et uniforme, sans grumeaux ni séparation visible.
3. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Astuce : tamisez (tamiser : passer la farine à travers un tamis ou une passoire fine pour l’aérer et éviter les grumeaux) la farine avant de l’incorporer pour obtenir une pâte encore plus légère et aérée. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut. Vous devez obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
4. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre et sèche. Vérification de cuisson au couteau : technique simple et infaillible utilisée par les professionnels pour s’assurer qu’un gâteau est cuit à cœur. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
5. Refroidissement et démoulage
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler. Déposez-le ensuite sur une grille de refroidissement. Grille de refroidissement : ustensile qui permet à l’air de circuler sous le gâteau pour qu’il refroidisse uniformément sans se ramollir en dessous. Soyez patient(e) : un gâteau démoulé trop chaud risque de se casser. Vous pouvez saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour intensifier le parfum citronné sans alourdir la recette, ajoutez une cuillère à café de jus de citron concentré (en bouteille) directement dans la pâte. Vous pouvez également remplacer la moitié du sucre blanc par du sucre de coco pour un index glycémique plus bas. Index glycémique : indicateur qui mesure la vitesse à laquelle un aliment fait monter le taux de sucre dans le sang. Votre gâteau sera ainsi encore plus diététique et tout aussi délicieux !
Une boisson pour accompagner le gâteau au yaourt citron
Ce gâteau léger et parfumé se marie à merveille avec une infusion de verveine citronnelle, dont les notes herbacées et fraîches font écho au citron du gâteau. Pour les enfants, une limonade maison légèrement sucrée sera parfaite. En été, un thé glacé au citron et au gingembre apportera une touche de fraîcheur bienvenue. Évitez les boissons trop sucrées ou trop corsées qui masqueraient la délicatesse du parfum citronné.
L’info en plus
Le gâteau au yaourt, une icône de la cuisine française : apparu dans les foyers français dans les années 1960, le gâteau au yaourt est sans doute l’un des premiers gâteaux que l’on apprend à faire à l’école primaire. Sa particularité réside dans son système de mesure universel : le pot de yaourt vide sert de verre doseur, ce qui le rend accessible même aux plus jeunes. Dans sa version légère au citron, il s’inscrit parfaitement dans une démarche de cuisine équilibrée, sans sacrifier le plaisir gourmand. C’est un gâteau voyageur qui s’adapte à toutes les saisons et toutes les envies.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre de Citron Séché | 100% Naturel Fruit Sec The Citron | Ingrédients de Cuisine | Epicerie Alimentaire Arome Alimentaire Arome Citron | Pure Lemon Fruit Powder (poudre fine)INGRÉDIENTS: 100 % citron. Fabriqué à partir de fruits entiers. Sans additifs, conservateurs, colorants ou arômes. FABRIQUÉ EN ESPAGNE à partir de citrons espagnols locaux. Citrons entiers simplement séchés, broyés en poudre grossière. Facile à ajouter dans les smoothies, la décoration de gâteaux, la garniture au chocolat ou saupoudrer pour n'importe lequel de vos desserts pour ces notes de citron piquantes. UTILISEZ AUSSI pour votre peeling cosmétique maison, vos boissons au citron ou dans toutes les recettes qui nécessitent de la poudre de citron. Pur fruit, rien d'autre ajouté. ESSAYEZ AUSSI NOS poudres de FRUITS LYOPHILISES : pitaya de fruit du dragon, fraise, poudre de myrtille, banane, mangue ou encore poudre d'ananas. Nous produisons toute la gamme de snacks, bouchées et poudres à utiliser dans votre cuisine ou en déplacement. SATISFACTION GARANTIE. Nous produisons des baies séchées et lyophilisées, des légumes, des graines de grenade, des herbes et des bonbons, des betteraves, des framboises, des fraises, des cerises, des mangues, des ananas - faites-nous savoir si vous avez de nouvelles idées !9,98 € -
4G – Poudre de Citron Séché Grec, 100 % Naturelle et Sans Additifs, Pour Cuisine, Infusions & Pâtisserie – 2×80 g (Total : 160 g)CITRON GREC SÉCHÉ – Poudre de citron grec séché conçue pour apporter une touche fraîche et aromatique aux recettes sucrées et salées. 100 % NATURELLE – Sans sucres ajoutés, sans additifs et sans conservateurs.. Prête à enrichir naturellement vos plats ! Convient aux végétaliens ! IDÉALE POUR LA CUISINE ET LA PÂTISSERIE – Convient aux gâteaux, crèmes, biscuits, desserts, sauces, marinades et boissons. SAVEUR CITRONNÉE INTENSE – Alternative pratique au zeste ou au jus de citron pour relever facilement vos préparations. FORMAT ÉCONOMIQUE 2 × 80 G – Conditionnement pratique pour conserver les arômes plus longtemps.11,99 €
-
NEROLIANE – Extrait de Citron BIO 50ml – Arôme Naturel Certifié BIO – Spécial Yaourtière, Sorbetière, Glaces, Pâtisseries, Boissons, Confitures – Qualité Professionnelle - Made in FranceARÔME NATUREL DE CITRON BIO CERTIFIÉ : Extrait à base d’ingrédients d’origine naturelle, sans alcool, issu de l’Agriculture Biologique et certifié par Ecocert FR-BIO-01. SPÉCIAL YAOURTIÈRE ET SORBETIÈRE : Formulé pour une diffusion homogène dans les yaourts, laits végétaux, glaces et sorbets maison – 5 ml par litre de préparation. UTILISABLE EN PÂTISSERIE ET CONFISERIE ARTISANALE : Idéal pour tartelettes, cakes au citron, confitures maison ou bonbons naturels ; convient aux recettes véganes ou sans gluten. PARFAIT POUR BOISSONS ET MIXOLOGIE NATURELLE : Rafraîchit vos limonades, infusions glacées, bières artisanales ou cocktails au gin tonic avec une note vivifiante. FABRIQUÉ EN FRANCE – CERTIFIÉ BIO : Arôme alimentaire de qualité premium, respectueux des régimes sains et clean label, avec 98,74 % d’ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.8,95 € -
Extrait de Citron - BIO - 100 ml (2 x 50 ml), Bouteilles en Verre, Produit ÉcologiqueProduit biologique Produit naturel en bouteilles en verre Ingrédients: BIO le zeste de citron extrait, BIO sucre inverti6,30 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter le gâteau au yaourt citron ?
Servez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau sur pied pour un effet élégant et festif. Découpez-le en parts généreuses à l’aide d’un couteau à génoise. Couteau à génoise : couteau à longue lame fine et flexible, idéal pour trancher les gâteaux sans les écraser. Disposez chaque part dans une assiette à dessert de couleur blanche ou pastel pour mettre en valeur la teinte dorée du gâteau. Ajoutez une feuille de menthe fraîche ou un quartier de citron pour la décoration. Une légère touche de sucre glace saupoudrée au dernier moment apportera une finition professionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
-
Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.11,99 € -
Arcos Couteau à Pâtisserie/Gâteaux en Acier Inoxydable. Lame 250 mm. Manche Ergonomique POM. Noyau Polypropylène Soft-Touch. Série Universelle. Couleur NoireCouteau à pâtisserie 250 mm Série Universal avec large lame en acier inoxydable, idéal pour couper, diviser et servir les bases de gâteaux. Fabriqué à Albacete, Espagne depuis 1734 par des artisans experts. Un ustensile de haute qualité pour votre pâtisserie. Précision et durabilité : Couteau de pâtisserie fabriqué avec la technique brevetée Nitrum d'Arcos, offrant une durabilité accrue, une dureté supérieure et une coupe précise. Acier inoxydable enrichi en azote pour une résistance et une performance optimales. Design classique et sûr : Le manche est conçu pour un usage quotidien, avec des lignes droites et des contrastes de couleurs marqués. Fabriqué en polyoxyméthylène (POM), il est très résistant aux détergents et aux températures extrêmes. Nettoyage facile avec des produits chimiques et compatible lave-vaisselle. DIMENSIONS : Couteau à pâtisserie de 380 mm de long, poids de 270 g. Lame de 250 mm, idéal pour toutes vos découpes en cuisine. Arcos: Une entreprise familiale avec un héritage de savoir-faire remontant à 1734. Près de trois siècles de recherche et d'amélioration continue de nos produits font d'Arcos une référence internationale dans le secteur de la coutellerie. Depuis Albacete, en Espagne, nous produisons chaque année 11 000 000 de couteaux qui allient savoir-faire, design et innovation afin d'atteindre les normes de qualité les plus élevées. Nous distribuons nos pièces uniques dans plus de 70 pays à travers le monde.28,12 €
-
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 € -
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.23,21 €
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
