Gâteau au citron sans cuisson : le secret d’un boulanger pour le réussir à coup sûr

Le gâteau au citron sans cuisson est une merveille pour les papilles et un jeu d’enfant à réaliser. Sa fraîcheur acidulée et sa texture crémeuse en font un dessert idéal pour surprendre vos invités, sans même allumer le four. Suivez notre recette détaillée pour le réussir à coup sûr.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la base du gâteau. Réduisez les biscuits sablés en miettes à l’aide d’un robot culinaire. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 2

Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange, en pressant bien pour obtenir une base compacte. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Étape 3

Faites ramollir la gélatine en poudre dans le jus de citron pendant quelques minutes.

Étape 4

Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

Étape 5

Faites chauffer légèrement le jus de citron avec la gélatine pour dissoudre complètement cette dernière. Laissez refroidir légèrement avant de l’incorporer au mélange de fromage frais.

Étape 6

Montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent.

Étape 7

Ajoutez les zestes de citron et mélangez doucement.

Étape 8

Versez la préparation sur la base de biscuits refroidie et égalisez la surface avec une spatule.

Étape 9

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour qu’il prenne bien.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille à votre préparation. Cela rehaussera les saveurs et donnera une touche gourmande à votre gâteau. 

Accord Boisson

Un thé glacé au citron ou un limoncello bien frais accompagnera à merveille votre gâteau au citron sans cuisson, renforçant la fraîcheur du dessert. 

Le gâteau au citron sans cuisson est d’origine anglo-saxonne, souvent appelé ‘lemon cheesecake’. Sa popularité ne cesse de croître grâce à sa simplicité et à son goût rafraîchissant.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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