Gaspacho de melon au fromage frais et jambon de Parme croustillant

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper le melon en deux, retirer les pépins et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Placer la chair dans un blender.

Étape 2

Ajouter le fromage frais, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre au blender. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3

Passer le mélange au travers d’une passoire fine pour enlever les fibres du melon.

Étape 4

Verser le gaspacho dans un récipient et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour le refroidir.

Étape 5

Pendant ce temps, faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les tranches de jambon de Parme et les faire cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirer de la poêle et laisser refroidir sur du papier absorbant.

Étape 6

Servir le gaspacho bien frais dans des bols ou des verrines, garnir de morceaux de jambon de Parme croustillant.

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de votre gaspacho, choisissez un melon bien mûr. Vous pouvez également ajouter une touche de piment d’Espelette pour relever légèrement le plat.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Pinot Grigio se mariera parfaitement avec ce gaspacho, apportant une note de fraîcheur supplémentaire.

L’info en plus

Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, une région ensoleillée du sud de l’Espagne. Traditionnellement à base de tomates, cette version revisitée avec du melon apporte une douceur fruitée idéale pour l’été.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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