Le gaspacho andalou est une soupe froide traditionnelle d’Espagne, parfaite pour les chaudes journées d’été. Avec ses saveurs fraîches et sa texture veloutée, il est devenu un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Facile à préparer et économique, ce plat fera voyager vos papilles directement en Andalousie.
30 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les tomates pelées, le concombre et les poivrons en morceaux grossiers.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélanger les légumes avec l’ail en poudre, le vinaigre, l’huile d’olive, le pain rassis émietté, le sel et le poivre.
Étape 3
Utiliser le mixeur plongeant pour mixer le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Passer le mélange au travers d’une passoire fine pour éliminer les morceaux restants.
Étape 5
Réfrigérer le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes de Tabasco pour apporter une légère note épicée à votre gaspacho.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec d’Espagne, comme un Rueda ou un Albarino, se mariera parfaitement avec votre gaspacho andalou.
L’info en plus
Le gaspacho andalou trouve ses origines dans le sud de l’Espagne, une région connue pour sa cuisine ensoleillée et ses ingrédients frais. Traditionnellement, il était consommé par les paysans pour se rafraîchir pendant les longues journées de travail sous le soleil.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir le gaspacho andalou ?
Servez le gaspacho bien frais dans des bols en terre cuite pour un effet rustique. Accompagnez-le de petites tranches de pain grillé et d’un filet d’huile d’olive sur le dessus pour sublimer les saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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