Le gaspacho andalou est une soupe froide emblématique de l’Andalousie, région ensoleillée du sud de l’Espagne. Ce plat rafraîchissant est idéal pour les chaudes journées estivales et se prépare en un rien de temps. Sa texture onctueuse et son goût savoureux en font une entrée parfaite. Suivez cette recette simple pour réaliser un gaspacho authentique chez vous.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mettez les tomates pelées, le concombre coupé en morceaux, les poivrons rouges grillés, l’ail en poudre, le pain de mie émietté, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Étape 2
Ajoutez l’eau froide et mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 3
Versez le mélange dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Étape 4
Passez le mélange au travers d’une passoire fine pour éliminer les morceaux restants et obtenir une texture soyeuse.
Étape 5
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 1 heure avant de le servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème de soja avant de mixer le gaspacho.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre gaspacho andalou, optez pour un vin blanc frais et léger, comme un Albariño ou un Verdejo, qui sublimera les saveurs de votre soupe.
L’info en plus
Le gaspacho andalou trouve ses origines dans l’Andalousie, une région du sud de l’Espagne. Il a été traditionnellement préparé par les ouvriers agricoles pour se rafraîchir lors des journées de travail sous le soleil ardent.
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