Galette sarrasin au bleu et lardons : recette savoureuse

La galette de sarrasin est un classique de la cuisine bretonne qui se prête à de nombreuses variations. Aujourd’hui, nous vous proposons une version savoureuse avec du bleu et des lardons. Simple à réaliser, cette recette allie le goût intense du fromage bleu à la douceur des lardons, le tout enveloppé dans une galette croustillante. Suivez nos étapes pour un repas convivial et réconfortant.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, l’eau et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez une pincée de sel.

Étape 2

Faites chauffer une crêpière à feu moyen et faites fondre une noix de beurre.

Étape 3

Versez une louche de pâte dans la crêpière et étalez-la uniformément pour former une galette fine.

Étape 4

Laissez cuire pendant environ 2 minutes, puis retournez la galette.

Étape 5

Ajoutez quelques morceaux de bleu d’Auvergne et une portion de lardons sur une moitié de la galette.

Étape 6

Repliez la galette en deux et laissez cuire encore 2 minutes pour bien faire fondre le fromage.

Étape 7

Répétez l’opération pour chaque galette.

Étape 8

Servez chaud, éventuellement accompagné d’une salade verte.

Mon astuce de chef

Pour une galette encore plus croustillante, laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur avant de cuire vos galettes.

Accord mets-vins

Cette galette s’accorde délicieusement avec un cidre brut breton ou un vin blanc sec comme un Sancerre.

L’info en plus

Originaire de Bretagne, la galette de sarrasin est aussi appelée galette de blé noir. Elle est traditionnellement préparée lors des fêtes bretonnes et se prête à de nombreuses garnitures, sucrées ou salées.

Imprimer

• À propos
• Articles récents

Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

Les derniers articles par Lucien T. (tout voir)

• Le secret d’un plateau de fruits de mer réussi pour vos repas d’été sans vous ruiner ni passer la journée en cuisine - 22 juillet 2026
• Ce que change l’air fryer pour vos merguez d’été : un résultat doré sans allumer le four ni le barbecue - 21 juillet 2026
• Une légèreté incroyable et des notes fruitées : la marinade fraîche qui sublime vos courgettes du potager en entrée - 17 juillet 2026