Galette Libanaise au Za’atar : recette Authentique de Man’ouché

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pétrissage: dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez la levure puis versez progressivement l’eau tiède et l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Étape 2

Laisser reposer: couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever pendant environ une heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

Étape 3

Façonnage: dégazez la pâte en appuyant dessus pour évacuer le gaz carbonique. Divisez-la en boules de taille égale puis étalez-les avec le rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

Étape 4

Garnissage: étalez généreusement du za’atar sur chaque disque de pâte. Pour que les saveurs soient bien présentes, n’hésitez pas à être généreux.

Étape 5

Cuisson: préchauffez votre four à sa température maximale avec la plaque de cuisson à l’intérieur. Une fois chaude, déposez votre galette garnie sur la plaque et faites cuire pendant environ 5 minutes.

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Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus authentique, n’hésitez pas à utiliser un four en pierre ou une poêle très chaude si vous n’avez pas de four.

Accord parfait

Un thé à la menthe fraîche ou un café turc seront les compagnons idéaux pour cette galette au za’atar. Si vous préférez quelque chose de frais, optez pour un Ayran, boisson traditionnelle à base de yaourt salé.