La fricassée de poulet à la crème de Roquefort est un plat réconfortant qui marie la tendresse du poulet à la force du Roquefort. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour un dîner familial ou entre amis, et fera voyager vos papilles au cœur de l’Auvergne.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffe l’huile d’olive dans la cocotte en fonte et fais dorer les morceaux de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
Ajoute le fond de volaille dans la cocotte en remuant bien pour déglacer (*récupérer les sucs de cuisson du fond de la cocotte*). Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 3
Incorpore ensuite la crème fraîche et le Roquefort à la cocotte. Remue délicatement jusqu’à obtention d’une sauce homogène, puis assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Étape 4
Pendant ce temps, fais cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, selon les instructions sur l’emballage.
Étape 5
Serre le poulet nappé de sauce au Roquefort avec les nouilles délicatement dressées en accompagnement.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, ajoute un peu de thym frais ou quelques champignons émincés à la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette fricassée de poulet à la crème de Roquefort, un vin blanc de Bourgogne sec comme un Saint-Véran ou un Pouilly-Fuissé se mariera parfaitement.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des traditions culinaires françaises et met en avant le célèbre fromage Roquefort, connu pour son goût prononcé et sa texture crémeuse unique. C’est une excellente façon de découvrir ou redécouvrir ce fromage emblématique d’Auvergne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.35,99 €34,19 €-5%
-
Tefal Cocotte en fonte ovale 30cm, Cocotte légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement en céramique sûr, Couvercle de condensation, Compatibilité four, Induction, Air E2668925" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage70,59 €49,99 €-29%
Astuces de présentation
Pour une présentation raffinée, optez pour des assiettes blanches qui feront ressortir la couleur de la sauce. Disposez les nouilles en nid et placez le poulet au centre, nappé de sauce. Décorez avec quelques feuilles de persil frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 €
-
Doafoce Lot de 4 Assiettes Plates en Mélamine 23 cm Set Assiette Blanche Grande Assiette Ronde avec Rebord, RéutilisableMatière : Mélamine : Ces assiette blanche sont fabriquées en mélamine de haute qualité, un plastique sûr, inodore et léger, réutilisable. Dimensions : Ce lot comprend 4 grandes assiettes de 22,8x 22,8 x 2,6 cm (8,98 x 8,98 x 1,02 pouces), idéales pour les familles avec enfants, les activités de plein air, le camping ou les restaurants. Incassables et résistantes : Contrairement à la porcelaine, ces assiettes en mélamine sont incassables et résistantes aux chocs. Leur fond concave permet un rangement compact. Polyvalentes : Ces assiettes plates conviennent aux restaurants, cuisines et traiteurs ; elles sont parfaites pour servir plats, amuse-bouches, pâtes, en-cas, fruits, etc. Caractéristiques : Résistantes à la chaleur, ces assiettes supportent des températures de -30 °C à 120 °C. Elles passent au lave-vaisselle.26,99 €
- Le tiramisu salé est parfait pour vous rafraîchir en cas de fortes chaleurs : voici les deux ingrédients décisifs - 5 juillet 2026
- Ce que les grands-mères savaient pour assaisonner une salade de riz d’été et la rendre vraiment irrésistible - 3 juillet 2026
- Recettes de cuisine : boulettes de poisson à la marocaine et basboussa, cap sur la Méditerranée - 1 juillet 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !







