Fricassée de morue aux pommes de terre sautées : recette savoureuse à découvrir

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dessaler la morue en la faisant tremper dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau plusieurs fois.

Étape 2

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les égoutter et les couper en rondelles.

Étape 3

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail, le paprika fumé et les feuilles de laurier. Faire revenir pour libérer les arômes.

Étape 4

Ajouter les rondelles de pommes de terre et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 5

Dans une cocotte en fonte, effeuiller la morue en morceaux et l’ajouter aux pommes de terre sautées. Incorporer les olives noires et poivrer selon votre goût.

Étape 6

Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Mon astuce de chef

Pour une fricassée de morue encore plus savoureuse, ajoutez une touche de piment d’Espelette pour relever légèrement le plat.

Accords mets et vins

Optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon, qui saura accompagner délicatement la saveur iodée de la morue.

L’info en plus

Ce plat trouve ses origines dans la cuisine portugaise, où la morue, appelée ‘bacalhau’, est un aliment de base incontournable avec plus de 365 recettes différentes, une pour chaque jour de l’année.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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