15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer et émincer les poireaux. Pour cela, coupez les extrémités et retirez les premières feuilles. Ensuite, tranchez-les en fines rondelles.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux émincés et cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, soit environ 15 minutes.
Étape 3
Incorporez ensuite les lardons et laissez-les dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Versez la crème fraîche dans la cocotte, mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 5
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant encore 10 minutes. La crème épaissira et enrobera l’ensemble des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante et légèrement sucrée, ajoutez quelques noix concassées juste avant de servir. Cela apportera une texture intéressante à votre fondue.
Vin blanc
Optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé pour accompagner ce plat délicat.
L’info en plus
Origine : La fondue de poireaux est un plat typiquement français, apprécié pour sa simplicité et la richesse de ses saveurs. Traditionnellement, les poireaux sont un ingrédient phare dans la cuisine hexagonale.
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