25 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélange le vin blanc sec, le bouillon de boeuf et les échalotes déshydratées. Porte le mélange à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux.
Étape 2
Ajoute les herbes de provence, la moutarde de dijon et une pincée de poivre au bouillon. Remue bien le tout pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Étape 3
Verse la préparation dans un caquelon à fondue, puis place celui-ci sur le réchaud pour maintenir le bouillon au chaud.
Étape 4
Pique chaque morceau de viande sur une fourchette à fondue et plonge-les dans le bouillon chaud jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une fondue encore plus savoureuse, préparez le bouillon la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage.
Accords mets et vins
Un chardonnay bien frais, avec ses arômes fruités et sa structure équilibrée, se mariera à merveille avec votre fondue bourguignonne au vin blanc.
L’info en plus
Originaire de Bourgogne, cette variante de la fondue traditionnelle utilise du vin blanc pour apporter une touche d’élégance au plat. Elle est idéale pour les soirées d’hiver ou les réunions festives.
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