Quelle belle aventure culinaire ! Aujourd’hui, je vais te guider pour réaliser une fondue bourguignonne au bouillon. C’est une recette simple, mais qui impressionne toujours. Avec son bouillon parfumé, c’est un vrai régal pour les papilles. Prépare tes ustensiles, c’est parti pour une expérience gourmande !
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange le bouillon avec un litre d’eau et porte-le à ébullition dans une casserole.
Étape 2
Ajoute la sauce soja, la sauce Worcester, l’ail en poudre, le gingembre et le poivre dans le bouillon.
Étape 3
Laisse mijoter le bouillon à feu doux pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 4
Transvase le bouillon chaud dans le caquelon du service à fondue.
Étape 5
Dispose l’huile de tournesol dans le caquelon et porte à température chaque fois que nécessaire pour cuire la viande.
Étape 6
Utilise le petit filtre à thé pour infuser le piment de Cayenne sans le laisser dans le bouillon, pour un goût subtil mais présent.
Mon astuce de chef
Pour un bouillon encore plus savoureux, ajoute une pincée de clous de girofle moulus. Cela donnera une touche épicée supplémentaire qui surprendra agréablement tes convives.Accords mets et vins
Une fondue bourguignonne se marie à merveille avec un vin rouge de Bourgogne. Choisis par exemple un Pinot Noir qui, par sa légèreté, soulignera la profondeur des saveurs du bouillon.
L’info en plus
La fondue bourguignonne trouve ses racines en Suisse mais est également très populaire en France, surtout dans la région de Bourgogne. Historiquement, ce plat était utilisé pour rassembler la famille autour de la table pour un repas convivial.
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