La focaccia est un pain traditionnel italien, moelleux et parfumé, idéal pour agrémenter vos apéritifs ou vos repas. En préparant cette recette de focaccia maison aux tomates cerises et romarin, vous apporterez une touche méditerranéenne à votre table. Ce pain est non seulement délicieux mais aussi simple à réaliser, même pour les novices en cuisine. Suivez ces étapes et découvrez comment réaliser une focaccia digne des meilleures boulangeries italiennes.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et d’eau, puis l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Utiliser un robot pâtissier si possible pour faciliter le pétrissage.
Étape 3
Couvrir le saladier d’un torchon humide et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Étape 5
Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Former des petites cavités avec les doigts sur toute la surface de la pâte.
Étape 6
Laver et couper les tomates cerises en deux. Répartir les moitiés de tomates et les brins de romarin sur la pâte, en les enfonçant légèrement.
Étape 7
Saupoudrer d’un peu de sel et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Étape 8
Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Étape 9
Laisser refroidir légèrement avant de couper en morceaux et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées sur votre focaccia avant la cuisson. Cela apportera une saveur supplémentaire et un contraste de textures agréable.
Vin conseillé
Pour accompagner cette focaccia, optez pour un vin blanc italien sec comme un Vermentino ou un Pinot Grigio. Leur fraîcheur complétera parfaitement les saveurs méditerranéennes de la focaccia.
La focaccia est originaire de Ligurie, une région du nord de l’Italie. Ce pain est souvent consommé à l’apéritif ou en accompagnement de plats principaux. Chaque région d’Italie a sa propre version, avec des garnitures variées comme les oignons, le fromage ou les herbes.
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